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CAPPELLETTI CON FUNGHI E RICOTTA a Bologna e preparati da uno chef!
cappelletti con funghi e ricotta, arricchiti da granella di noci e scaglie di parmigiano, questa è la ricetta proposta da me per l’evento del FINI TOUR nella tappa di Bologna, dove lo chef Danilo Angè...
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SPIANATINE CON FORMAGGIO E CREMA DI ZUCCA
davvero molto piacevoli le spianatine con formaggio e crema di zucca, un abbinamento particolare per uno stuzzichino molto elegante e colorato che esalta il sapore della zucca e che prende sapidità...
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ANTIPASTI E STUZZICHINI PER CAPODANNO
ecco qui una carrellata di antipasti e stuzzichini per la vostra tavola di capodanno selezionati tra le mie ricette. con questo ultimo post del 2012 voglio anche augurare a tutti voi un nuovo anno...
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PASTA CON CREMA DI PEPERONI E CRESCENZA
questa pasta è condita con un gustoso sugo preparato con crema di peperoni e crescenza, saporito e cremoso vi accoglierà con un profumino davvero invitante; la crescenza arricchita dalla crema di...
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PANE CON LE PATATE… con cuore di gruyere
oggi vi presento il mio pane con le patate, lievitato con pasta madre ed impastato con fiocchi di patate liofilizzate. l’idea mi è venuta ripensando alla buonissima focaccia barese di cui mi omaggia...
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FAGOTTINI CON PERE E FORMAGGIO
questi invitanti fagottini di pasta fillo hanno al loro interno un morbido cuore di pere e formaggio profumato di zenzero e reso un po’ monello da un pizzico di peperoncino. questa la mia seconda...
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INVOLTINI DI ZUCCHINE CON RICOTTA E TONNO
questi involtini di zucchine con ricotta e tonno sono dei bocconcini molto appetitosi, facili da realizzare possono essere consumati freddi oppure a temperatura ambiente; ottimi da proporre per...
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CROCCHETTE DI PATATE
le crocchette di patate sono dei deliziosi bocconcini da portare in tavola ad ogni occasione, per l’aperitivo, per una serata finger, oppure per una tavolata dedicata ai bambini, queste crocchette di...
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GNOCCHI AGLI ASPARAGI SU FONDUTA DI FIOR DI MUGELLO
Oggi la mia proposta sono gli gnocchi agli asparagi dove si fa sposare la freschezza degli asparagi verdi con la morbidezza degli gnocchi di patate, il tutto adagiato su una piacevole fonduta di...
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TORTA SALATA CON FORMAGGIO DI CAPRA POMODORINI E BASILICO
Primavera, tempo di erbette profumate e gite fuoriporta e allora perchè non preparare una gustosa torta salata ripiena di una profumatissima farcia al basilico fresco con formaggio di capra e...
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ZUCCHINE AGLI AROMI CON CRUMBLE AL PARMIGIANO
Un croccante e saporito strato di crumble al parmigiano rende irresistibili delle semplici zucchine agli aromi spadellate, pochi ingredienti per un eccellente risultato. Quando mi è arrivata la notizia...
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PANNA COTTA AL PARMIGIANO CON BRESAOLA
Questa versione salata della panna cotta vi sorprenderà piacevolmente, la consistenza cremosa e fresca della panna cotta abbinata alla sapidità e al profumo del parmigiano è una sfiziosa alternativa da...
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TORTA SALATA CON RICOTTA SPECK E GRAN MUGELLO
In questa torta salata si sposano il profumo dello speck, la sapidità del formaggio Gran Mugello e la cremosità della ricotta il tutto elegantemente aromatizzato con erbe mediterranee fresche. Perfetta...
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TORTA SALATA CON MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA
Questa torta salata con melanzane e scamorza affumicata è davvero gustosa e facile da preparare, perfetta per un buffet o un pic nic sarà perfetta anche da presentare per cena o ad un’aperitivo tra...
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TORTA CON RICOTTA (cuor di ricotta)
La torta con ricotta o cuor di ricotta, è un dolce soffice e profumato ripieno di un morbido cuore di vellutata ricotta; perfetta per colazione potrete prepararla con facilità ed offrirla ai vostri...
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QUICHE CON ZUCCA E GORGONZOLA senza glutine
Quiche con zucca e gorgonzola, ma questa volta con qualcosa in più… o in meno …. insomma senza glutine! Farina di riso, farina di mais e farina di grano saraceno sono le farine che sostituiscono la...
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MUFFIN SALATI CON ERBA CIPOLLINA E FORMAGGIO GRAN MUGELLO
I muffin salati sono degli sfiziosi stuzzichini da portare in tavola oppure da mettere nel cestino da pic-nic e da gustare in compagnia. Questi che vi propongo sono profumati con erba cipollina e...
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CRESPELLE AGLI ASPARAGI con formaggio tartufato
Ed eccoci alla mia seconda proposta per il menu degustazione dedicato ai formaggi della fattoria il Palagiaccio e al loro contest: le crepes salate con asparagi e formaggio Gran tartufo, delle crepes...
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VERRINE CON COMPOSTA DI LAMPONI E FORMAGGIO FRESCO
Queste verrine con composta di lamponi e formaggio fresco sono un trionfo di freschezza; i lamponi freschi inebrianti con il loro profumo si sposano alla perfezione con la crema al formaggio fresco...
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CHEESECAKE RICOTTA E PERE variegata al cioccolato
Ricotta e pere, uno dei più classici e più apprezzati abbinamenti in pasticceria, ma questa volta è in versione moderna, in una torta fredda una cheesecake senza cottura, la cheesecake ricotta e pere....
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